Nadziewane pierniczki

Pyszne i proste pierniczki, u mnie już po 4 dniach zmiękły i są dobre do spożycia.

Polecam!:) 

przepis pochodzi z  http://www.kwestiasmaku.com/

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 1 łyżka kakao,
• 1/2 łyżka kawy rozpuszczalnej,
• 2 łyżki rozpuszczonego miodu,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 łyżki przyprawy korzennej,
• 1 łyżka masła,
• 1 jajko (+1jajko do posmarowania pierniczków)
• ok 1/3 szklanki ciepłego mleka z otartą skórką z pomarańczy

Wykonanie:

    Mąkę i kakao przesiewamy do miski lub na stolnicę, dodajemy kawę rozpuszczalną, wlewamy gorący miód i mieszamy (najlepiej nożem). Ciągle siekając dodajemy cukier, sodę i przyprawę. Gdy ta masa lekko przestygnie dodajemy masło i jajko. 

    Potem dolewamy mleko (łyżka po łyżce, nie musimy zużyć całego) i teraz już zagniatamy ręką aż ciasto będzie średnio twarde i gęste, dalej wyrabiamy aż w końcu ciasto będzie gładkie.

    Na podsypanym blacie/stolnicy rozwałkowujemy placek o grubości ok 1 cm. I wykrawamy foremkami ulubione kształty pierniczków. 

   Tak przygotowane pierniczki kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach 2-3 cm, gdyż pierniczki będą rosnąć. I Przed włożeniem do piekarnika smarujemy rozbełtanym jajkiem.

     Pieczemy je w temp. 180 stopni C, przez ok 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy i jeszcze ciepłe nadziewamy powidłami lub gładkim dżemem. 

    W moich pierniczkach nie ma zbyt dużo nadzienia bo powidła okazały się niezbyt gładkie i ciężko przechodziły przez szprycę. Ale i tak są wyśmienite :)

Pyszne placuszki drożdżowe

Pyszne drożdżowe placuszki, najlepsze na świeżo zaraz po usmażeniu :)

Składniki:

• 50 g świeżych drożdży,
• Szklanka ciepłego mleka,
• 1/2 kg mąki pszennej tortowej,
• łyżka cukru
• jajko,
• 2 łyżki gęstej śmietany

Wykonanie:

     Wszystkie składniki wkładamy do miksera lub wyrabiamy ręcznie -metoda dowolna. 

Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 30-45 minut do wyrośnięcia.  Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na ok 2 cm i kroimy w kwadraty  i pozostawiamy jeszcze na chwilkę do podrośnięcia. W tym czasie możemy przygotować patelnię. 

     Rozgrzewamy olej i kładziemy placuszki. Smażymy z obu stron by były ładnie zarumienione.

Podajemy wedle upodobań z nutellą, z ulubionym dżemem lub po prostu posypane cukrem pudrem :)

Smacznego! :)

Świąteczne choinki

Oj jak dawno mnie tu nie było. Jednak po praktykach w urzędzie skarbowym człowiek jest wy-koń-czo-ny. 

Jeszcze listopad a ja już świątecznie :)

Składniki:

• 150 ml mleka,
• 40 g roztopionego masła,
• 300 g mąki pszennej,
• 14 g świeżych drożdży,
• 2 łyżki cukru,
• 8 g cukru wanilinowego,
• 1 białko

Wykonanie:

    Mleko mieszamy z roztopionym masłem. Robimy zaczyn z drożdży, łączymy z pozostałymi składnikami i wyrabiamy. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5 h do podwojenia objętości.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy i rozwałkujemy na koło o średnicy ok 30 cm, dzielimy na 6 równych trójkątów. Trójkąty nacinamy po obu stronach  i końcówki spłaszczamy palcami (Tutaj jest pięknie wyjaśnione co i jak :)) Przykrywamy i odkładamy do napuszenia na 20 minut. Po tym czasie smarujemy białkiem z mlekiem.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez ok 14 minut. Ostudzić i udekorować :)

Lukier: 

• 1/2 szklanki cukru pudru,
• 1-2 łyżki szklanki gorącej wody

Cukier puder rozcieramy z 1-2 łyżkami gorącej wody

Smacznego! :)

Ciasto czekoladowe "Malibu"

Pyszne czekoladowe ciasto z kremem kokosowym. Polecam! 

Składniki na ciasto:

• 85 g kakao,
• 200 ml wrzącej wody,
• 145 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 90 g masła,
• 200 g drobnego cukru,
• 50 g ciemnego cukru,
• 2 jajka, w temperaturze pokojowej,
• 250 ml mleka kokosowego, w temperaturze pokojowej

Wykonanie:

    Czekoladę i kakao dajemy do miski i zalewamy wrzącą wodą. Mieszamy do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej masy i odstawiamy do ostygnięcia.

    Przesiewamy mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia. 

Oba cukry wsypujemy do miski i mieszamy, dodajemy roztopione masło i krótko miksujemy. Wbijamy jajka (jedno po drugim) miksując aż do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy.

    Powoli wlewamy mleko kokosowe na przemian z ostygniętą czekoladą i miksujemy. 

    Dodajemy przesiane składniki - miksujemy tylko do połączenia się składników. 

   Kwadratową formę o boku 23 cm wykładamy papierem do pieczenia - samo dno, i wlewamy do niej ciasto. 

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez ok 45 min. lub do suchego patyczka.   

    Po tym czasie wyjąć i całkowicie ostudzić.

Składniki na krem:

• 80 ml śmietany kremówki,
• 220 g serka mascarpone,
• 1/3 szklanki cukru pudru,
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych,
• 2 łyżki likieru kokosowego,

Wykonanie:

    Kremówka i serek mascarpone powinny być chłodne.  

Kremówkę ubijamy, dodajemy do niej serek mascarpone i delikatnie mieszamy. Dodajemy wiórki, cukier puder i likier - mieszamy do połączenia. 

    

Polewa czekoladowa:

• 125 ml mleka kokosowego,
• 125 g gorzkiej czekolady,

Wykonanie:

Mleko kokosowe doprowadzamy do wrzenia. Zalewamy nim połamaną czekoladę i mieszamy aż czekolada się rozpuści. Przed polaniem radzę włożyć na chwilę do lodówki.

Ciasto przekroić wzdłuż i przełożyć kremem kokosowym, wierzch polać czekoladą

Smacznego! :)

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Zrobiłam je już kilka dni temu, ale jakoś nie mogłam się zebrać, żeby tu coś napisać. Na prawdę pyszne o aromacie pomarańczowym :) Polecam.

Za zdjęcie przepraszam, robione na szybko, no i ten kształt, ale naprawdę było pyszne! :)

Składniki:

• 150 g masła (o temperaturze pokojowej),
• 2 łyżki golden syrupu (ja używam syropu sosnowego, płynny miód też się nada),
• 175 g ciemnego cukru (użyłam po prostu brązowego),
• 150 g mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 25 g kakao,
• 2 jajka,
• skórka otarta z pomarańczy i wyciśnięty sok.

Wykonanie:

    Wszystkie składniki powinny być o temperaturze pokojowej.

Mąkę, sodę, kakao przesiewamy do miski. Masło utrzeć z syropem, dodajemy cukier i dokładnie ucieramy do gładkości. 

    Przesiane suche składniki dodajemy po łyżce na zmianę z jajkami.

Na koniec dodajemy otartą skórkę z pomarańczy oraz sok. 

    Masę przekładamy do natłuszczonej oraz wyłożonej papierem do pieczenia formy. Może być 22 x 10 cm.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku o temperaturze 170 stopni C przez ok 45 min lub do suchego patyczka.

    Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.  

Smacznego! :)

Tort ananasowo-kokosowy "Pina Colada"

Obiecany przepis na pyszny tort. Idealne połączenie smaków. Ciekawi mnie tylko jakby smakował na kakaowym biszkopcie? Hm.. :)

A więc zapraszam na tort. Przepis pochodzi ze strony http://www.kwestiasmaku.com

Polecam przygotować tort na dzień wcześniej.

Składniki: 

• 7 jaj,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanki mąki pszennej,
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

       Dno tortownicy o średnicy 24-27 cm (ja użyłam o średnicy 21 cm przez co biszkopt wyszedł wysoki ale o to mi chodziło). wykładamy papierem do pieczenia, niczym nie smarujemy boków.

    Do miski przesiewamy mąkę tortową i ziemniaczaną. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na małych obrotach miksera, pod koniec ubijanie dodajemy cukier (łyżka po łyżce) dalej ubijamy tym razem na wysokich obrotach aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Wciąż ubijając dodajemy żółtka (także łyżka po łyżce). Dodać wymieszaną mąkę, najlepiej partiami, i bardzo delikatnie mieszamy starając się nie zniszczyć ubitej piany.

    Ciasto wylewamy do formy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku o temperaturze 170 stopni C przez ok 35 minut lub do suchego patyczka. Ja piekłam nawet do 55-60 minut, ale to przez to że miałam mniejszą blaszkę. Więc po wyznaczonym czasie sprawdzać patyczkiem aż będzie suchy.

Składniki na mus z ananasem

• 2 ananasy (użyłam ananasów w puszce dokładnie 2),
• 2 łyżki likieru kokosowego,
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

     Ananasy kroimy na małe części. Połowę wkładamy do rondelka, dodajemy likier i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok.pół godziny od czasu aż ananas zmięknie, Miksujemy na mus i dodajemy resztę pokrojonego ananasa. Mieszamy i ponownie zagotowujemy, po minucie od zagotowania dodajemy mąkę ziemniaczaną, uprzednio rozprowadzoną w małej ilości chłodnej wody. Zagotowujemy chwilę aż masa zgęstnieje i będzie miała konsystencje dżemu. Studzimy przed położeniem masy na tort.

Składniki na krem kokosowy:

• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml),
• 1/4 szklanki likieru kokosowego,
• 1 szklanka cukru,
• 500 g serka mascarpone,
• 250 g serka ricotta,

Wykonanie: 

    Do garnka wlewamy mleko kokosowe, likier oraz cukier i mieszając aż cały cukier się rozpuści. Gotować na średnim ogniu przez około pół godziny do czasu aż powstanie gęsty syrop w ilości nie większej niż 1 szklanki. Odstawiamy do ostygnięcia. 

    W osobnej misce łączymy oba serki. W momencie łączenia syropu z serkami syrop ma być ciepły lecz nie gorący! Łączymy go poprzez dodawanie po łyżce syropu do mascarpone oraz ricotty. Delikatnie mieszamy łyżką.

Przełożenie:

    Do nasączenia użyłam likieru kokosowego wymieszanego z kilkoma łyżkami wody. Biszkopt dzielimy na 3 równe blaty.

    Pierwszy blat ciasta nasączamy 1/3 przygotowanego likieru, nakładamy 1/3 musu ananasowego i 1/3 kremu kokosowego, następnie nakładamy drugi blat i znów nasączamy, dajemy mus oraz krem. Nakładamy wierzch biszkoptu, nasączamy i ozdabiamy resztą kremu kokosowego. Dekorujemy wg uznania.

Smacznego! :)

Tort

Z okazji moich urodzin zrobiłam SOBIE tort :)

W końcu dwudziestkę kończy się tylko raz! :)

A więc zapraszam jutro a najdalej w poniedziałek na przepis na na prawdę pyszny tort kokosowo-ananasowy o nazwie Pina Colada :)

Babeczka z płynnym środkiem - lava cake

Długo zabierałam się za te babeczki, ale warto było! :) Z podanych składników wyszło mi 5 babeczek. Moje ramekiny mają ok 170 ml. Czas pieczenia jest uzależniony od piekarnika. Pierwsza zupełnie mi nie wyszła, z drugą było lepiej, i w końcu ostatnie 3 wyszły super :)

Składniki:

• 170 g posiekanej gorzkiej czekolady,
• 56 g posiekanej mlecznej czekolady,
• 140 g masła,
• pół szklanki maki pszennej,
• 1 szklanka cukru pudru (następnym razem dam tylko pół),
• 3 jajka,
• 3 żółtka,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 2 łyżki likieru pomarańczowego (ja dałam czekoladowego),

Wykonanie:

     Smarujemy masłem 6 ramekinów do zapiekania i posypujemy mąką (ja posypałam kakao).  Masło wraz z czekoladami wkładamy do garnuszka i podgrzewamy na małym ogniu, mieszamy od czasu do czasu.
     Masę czekoladową ciepłą (nie gorącą!) przelewamy do większej miski, dodajemy przesianą mąkę, cukier puder i miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy jajka, żółtka cukier waniliowy oraz likier i znów miksujemy.
     Gotową masę przelewamy równo między ramekiny. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni C przez ok 14 minut. Ja swoje piekłam przez ok 18 minut.
     Wierzch ma być upieczony a środek jeszcze płynny. Gorące wyciągamy z piekarnika, oddzielamy lekko nożem od naczynia i wykładamy na talerz. posypujemy kakao. Można podać z owocami lub kulką lodów śmietankowych/waniliowych.

Smacznego! :)

Domowa tortilla

Wraz z moją kuzynką (http://blogkosmetteria.blogspot.com/) wpadłyśmy na pomysł aby zrobić domową tortille, poszukałyśmy przepisu i oto jest wspaniały przepis na smaczną domową tortille. Mam nadzieję, że i wam przypadnie do waszych kubków smakowych :) A więc zaczynamy :)

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej (można dać pszenną)
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka soli
• 3/4 szklanki wrzątku

Wykonanie:

      Mąkę pszenną mieszamy z mąką kukurydzianą i solą. Wrzątek mieszamy z 2 łyżkami oleju i wlewamy do mąki. 

      Mieszamy drewnianą łyżką a po chwili wyrabiamy ręcznie (chodzi o wrzątek, sama się dziś o tym przekonałam, ała!) Ciasto ma być miękkie i sprężyste.

      Ciasto odkładamy do miski i dajemy mu godzinę leniuchowania (musi po prostu odpocząć). Po tym czasie ciasto delikatnie wyrabiamy i dzielimy na 6 części (ja zrobiłam 5 lekko grubszych, ale nie znacząco).

      Posypujemy stolnice, blat czy cokolwiek tam macie mąką i delikatnie rozwałkowujemy podsypując mąką na placek o średnicy ok 6 cm, mi wyszły trochę większe tak na oko to ok. 8 cm :) Ciasto jest delikatne więc przy rozwałkowywaniu bądźcie ostrożni. 

Smażymy na patelni (ja smażyłam na ceramicznej) na średnim ogniu (nie za mocny!)

     Nie przypalamy placków bo staną się kruche i będą się łamać. 

 Po usmażeniu kładziemy placki jeden na drugim i przykrywamy wilgotną ściereczką. 

       Dodatki są dowolne. 

Moje dodatki to:

• sałata lodowa,
• pomidorki koktajlowe,
• kukurydza,
• zielony ogórek,
• papryka czerwona
• filet z piersi kurczaka robiony w ten sam sposób jak do pizzy TU

oraz sos:

• śmietana 18% (użyłabym jogurtu naturalnego ale zabrakło :()
• 4 ząbki czosnku,
• sól, pieprz,
• świeży tymianek,
• suszona bazylia

do miseczki wlewamy śmietanę (ilość dowolna) wyciskamy przez praskę czosnek, doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem oraz bazylią i gotowe :)

Smacznego! :)

A jaki jest wasz ulubiony pomysł na domową tortillę? 

Pizza - przepis II (serowe boki)

Bardzo zachęcam was do wypróbowania tego przepisu, bo pizza wychodzi naprawdę pyszna :)

Zrobiłam wszystko wg przepisu nawet dodatki te same, ale co kto lubi, więc można śmiało kombinować z dodatkami.

Przepis pochodzi ze strony http://anyzkowo.blogspot.com :) 

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej,
• 150 ml wody,
• 7 g suchych drożdży,
• 2 łyżeczki soli (ja następnym razem zmniejszę do 1 bądź 1 i 1/2 łyżeczki),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• szczypta cukru

Wykonanie:

      Ja ciasto zrobiłam w thermomixie, możecie użyć maszyny do wyrabiania ciasta bądź wyrobić je ręcznie. A jeśli robicie ręcznie to po kolei: do miski wsypujemy mąkę, drożdże, sól i cukier robimy zagłębienie i wlewamy wodę oraz oliwę. Ciasto wyrabiamy, powinno być miękkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1h.

      W tym czasie przygotowujemy sobie wszystkie dodatki oraz sos.

W moich dodatkach znalazła się pierś z kurczaka smażona w (na?) papirusie z przepisu na pierś z kurczaka w papryce Winiary. 

     Potrzebowałam do tego 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka, mozzarellę, żółty ser w kostce, starty żółty ser i świeży tymianek.

Mój sos pomidorowy to wszystko robione na oko, a więc:

• pomidory w puszce,
• sól, pieprz,
• zamiast świeżej bazylii użyłam suszonej.

Pomidorki zblenderowałam, doprawiłam solą, pieprzem i suszoną bazylią.

Wykonanie pizzy:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni C.

Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek dookoła układamy paski z sera żółtego i zawijamy brzegi. Rozsmarowujemy sos pomidorowy, układamy swoje dodatki. Posypujemy świeżym tymiankiem. Pieczemy ok 15-20 minut.

Smacznego! :)

Tort orzechowo-czekoladowy

Tort zrobiony na urodziny mamy taki sobie zażyczyła i tak był. Nie za słodki. Połączenie jej dwóch ulubionych smaków orzechów i czekolady. :)

Zdjęcia tortu w całości nie udało mi się zrobić. Już nie długo szykują się kolejne dwa torty, nadrobimy i zdjęcia. :)

Składniki na biszkopt orzechowy:

• 5 jaj,
• 5 łyżek cukru kryształu,
• 150 g zmielonych orzechów,
• 5 łyżek mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę, dodając po łyżce cukru. Dodać żółtka i lekko wymieszać. Dodać orzechy, mieszając. Zmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do reszty, mieszając.

Wylać na formę do pieczenia (użyłam tortownicy o średnicy 22 cm). Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. 

Krem czekoladowy:

• 230 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (granulki)
• 5 łyżek wody
• 1 łyżka rumu lub wódki
• 2 duże jajka
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• 1 szklanka śmietany kremówki

Wykonanie: 

     W garnuszku wymieszać połamaną czekoladę, kakao, kawę, wodę, rum; rozpuścić w kąpieli wodnej. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować z połową cukru do białości. Powoli wlewać roztopioną czekoladę (może być ciepła) i miksować tylko do połączenia się składników. W drugim naczyniu ubić białka, dodając pod koniec resztę cukru.

    Białka dodawać powoli do masy czekoladowej, delikatnie mieszając, do połączenia. 

    Kremówkę ubić na sztywno. Dodać do niej masę czekoladową, delikatnie wymieszać, by nie było białych smug. Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia.

Smacznego! :)

Z innej beczki

W czasie pobytu w Australii, trochę się tych muffinek napiekłam (błagania brata) nie wszystkie zostały uwiecznione na zdjęciach . To tylko dwa rodzaje, było ich łącznie z 10 różnych smakowitych rodzajów. Okej, przyznam się większość z nich to były gotowce z opakowań, ale w pl nigdzie takich nie znalazłam. Te z opakowania były jeszcze dobre 2-3 dni po zrobieniu jakby dopiero były upieczone. Pyszne nie-chemiczne kremy które na prawdę smakowały jak domowej roboty a nie gotowe z proszku. 

Robiłam przede wszystkim z firmy White Wings i to chyba jedyne, którą są tak na prawdę smaczne i nie mają takiego chemicznego smaku :)

Zdjęcia wykonane przez mojego szanownego brata-fotografa :)

Serowe krakersy

Wiadomo, ze przepis z www.mojewypieki.com (Moja ulubiona kulinarna biblia! :))

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej chlebowej lub mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 75 g masła
• 120 g startego na małych oczkach sera żółtego, np. cheddar
• 1/2 szklanki zimnej wody
• sól, do oprószenia

Wykonanie:

     Z podanych składników wyrobić ciasto, powinno być miękkie i elastyczne. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 1h.
     Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na papierze do pieczenia lub blaszce wysmarowanej masłem (im cieniej rozwałkowane ciasto tym bardziej chrupiące krakersy) . Ciasto pokroić na kwadraty lub prostokąty. Przed pieczeniem po nakłuwać krakersy i posypać solą. Piec w temperaturze 220 stopni C przez ok 5- 10 minut w zależności od grubości ciasta.

Smacznego! :)

Drożdżowe bułeczki z wiśniami

Pyszne drożdżowe bułki wiśniowe  :)

Składniki: 

•  50g drożdży, 
•  1/2 kg mąki pszennej,
•  szklanka mleka, 
•  1/2 kostki masła, 
•  1/2 szklanki cukru, 
•  8g cukru waniliowego, 
•  2 żółtka, 
•  całe jajko, 
•  szczypta soli, 
•  wiśnie lub dżem wiśniowy.

Lukier:

1/2 szklanki cukru pudru,

2-3 łyżki ciepłej wody,

        Drożdże rozcieramy z łyżką cukru, następnie dodajemy łyżkę mąki i połowę mleka, które powinno być letnie. Na 15 minut odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przez ten czas ucieramy jajka z połową cukru i cukrem waniliowym, dodajemy przesianą mąkę, wcześniej przygotowany zaczyn, pozostałe mleko, sól i dokładnie mieszamy. Teraz wyrabiamy ciasto i stopniowo dolewamy roztopione, przestudzone masło.            

      Kiedy ciasto będzie odchodziło od ręki pozostawiamy je w misce przykryte ściereczką na 30 minut i czekamy aż wyrośnie.

     Dla ułatwienia można z wyrośniętego już ciasta uformować wałek, odcinać z niego nieduże kawałki i formować placuszki. Na każdy placuszek nakładamy wiśnie lub dżem wiśniowy, zalepiamy i staramy się uformować bułeczkę. Tak przygotowane bułeczki układamy na blasze wyłożonej pergaminem i odstawiamy jeszcze na 15 minut. Przed pieczeniem można posmarować je jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka, wtedy skórka nabierze ładnego koloru.
    Pieczemy w temperaturze 160 stopni C przez ok. 20 minut.
Jeszcze ciepłe polać lukrem (opcjonalnie posypać cukrem pudrem(ale już ostudzone))

Ciasto ucierane z borówkami

Pyszne ciasto ucierane, chyba najlepsze jakie do tej pory zrobiłam :)

Przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.com

Składniki:

• 200 g masła,
• szczypta soli,
• 160 g cukru,
• 4 duże jajka,
• 200 g mąki pszennej,
• 40 g mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 600 g dowolnych owoców (ja dałam borówkę amerykańską)

   Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie:

      Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć. Masło utrzeć na jasną, puszystą masę. Dodawać cukier, szczyptę soli, dalej ucierając. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane składniki suche i wymieszać łyżką do połączenia się składników.

       Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć owoce, rozcięciami ku górze. Posypać równomiernie kruszonką.

       Piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Kruszonka:

• 150 g mąki
• 100 g masła, schłodzonego
• 50 g cukru pudru

   Wszystkie składniki wrzucić do naczynia, szybko posiekać, następnie rozetrzeć między palcami na kruszonkę. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosypać trochę mąki.

Smacznego! :)

Kakaowe babeczki z kremem karmelowym

Najlepsze babeczki jakie dotychczas jadłam :)

Gdyby nie to, że krem wyszedł mi trochę za rzadki to wszystko było by pięknie a tak to trochę wygląd nad tym ubolewa.

Przepis pochodzi (jakże mogło być inaczej) z mojej ulubionej strony www.mojewypieki.com

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej (odejmujemy 3 łyżki mąki i dodajemy 3 łyżki kakao),
• 200g schłodzonego masła lub margaryny,
• 1/3 szklanki cukru pudru,
• 2 żółtka,

Wykonanie:

      Składniki posiekać szybko nożem, zagnieść ciasto. Owinąć folią i włożyć do lodówki na 30 minut.

Wysmarowane tłuszczem  foremki na babeczki wylepić ciastem. Mi wyszło 20 małych i 10 większych. Piec ok. 13-15 minut w temperaturze 200 stopniach C.

Krem karmelowy:

• puszka masy kajmakowej  (400g),
• 90g miękkiego masła,

Masło rozetrzeć na jasną i puszystą masę. Stopniowo dodawać do po łyżce masy kajmakowej, cały czas mieszając. Schłodzić przez pół godziny. Po tym czasie masę przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć do upieczonych babeczek.

Smacznego! :)

Calzone

Składniki na ciasto:

• duża szczypta cukru,
• 250 ml ciepłej wody,
• 7g suchych lub 14g świeżych drożdży,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 350g mąki pszennej,
• 1 i 1/2 łyżeczki soli,

Wykonanie:

     W garnuszku podgrzać (nie zagotować!) 125ml wody, dodać do niej pokruszone drożdże (w przypadku suchych dodajemy od razu do mąki) i cukier, pozostawić w ciepłym miejscu ok 7-8 minut. Do miski dajemy mąkę, sól, zaczyn z drożdży, resztę wody i wyrabiamy. Ciasto po wyrobieniu powinno być miękkie i elastyczne. Do miski wysmarowanej oliwą dajemy ciasto i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok 1h. Nagrzewamy piekarnik na 240 stopni C.

Nadzienie:

• 2 lub nawet 3 opakowania mozzarelli,
• 2 duże pomidory,
• świeża bazylia
• sól, pieprz

     Po upływie 1h ciasto delikatnie wyrabiamy i dzielimy na 4 równe kulki. Kulkę rozwałkowujemy na okrąg o średnicy 22cm i  nakładamy na jej połowię pokrojone cienko mozzarellę, pomidory i parę listków bazylii zachowując przy tym po 1cm przy brzegu by można było ciasto skleić. Składamy na pół i sklejamy jak pieroga. Robimy tak samo z pozostałymi 3 kulkami. 

      Calzone pieczemy 15 minut do zarumienienia.

Smacznego! :)

Mocno czekoladowe muffiny z malinami

Mocno czekoladowe muffiny z dodatkiem dżemu malinowego to bardzo dobra propozycja na kończące się lato. Polecam na chłodnie dni z gorącą herbatką :)

Przepis na ciasto pochodzi ze strony http://cioccolatogatto.blox.pl/html. 

Składniki na ciasto:

•  2 jajka,
• 110 g cukru trzcinowego,
• 1 łyżka likieru czekoladowego,
• 65g masła,
• 65g gorzkiej czekolady,
• 90g maślanki,
• 100ml wody gazowanej,
• 90g mąki pszennej,
• 20g kakao,
• duża szczypta soli,
• duża szczypta proszku do pieczenia

Wykonanie:

      Jajka, cukier i likier ubić na gęstą, jasną pianę. Masło roztopić w garnuszku i jeszcze ciepłym zalać czekoladę, wymieszać na gładką masę. Do miski przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Do ubitych jajek wlewać czekoladę, delikatnie wymieszać. Następnie dodać maślankę, a na koniec na zmianę suche składniki i wodę. Gotowym ciastem napełnić formę wyłożoną papilotkami. Piec 14-16 minut w 175st.C do suchego patyczka. Ostudzić na kuchennej kratce. Wyciąć środek i napełnić ulubionym dżemem.

      Biała chmurka to u mnie po prostu ubita śmietana wymieszana z serkiem mascarpone.

• 250 ml kremówki,
• 150g serka mascarpone,

     Kremówkę ubić na sztywno dodać do niej serek mascarpone, delikatnie wymieszać tak by nie było grudek.

Gozleme

Placek pochodzenia Tureckiego. Przepyszne połączenie fety, szpinaku i przypraw. Zachęcam do wypróbowania. :)
Przepis pochodzi z książki "Mastering the Art of Bakeing" Anneka Manning

Składniki:

• 1 łyżeczka cukru
• 125 ml ciepłej wody (nie gorącej!)
• 9g suszonych drożdży lub 18g świeżych
• 450g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 160 ml ciepłego mleka
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

      Z drożdży świeżych robimy zaczyn (do ciepłej wody dodajemy cukier oraz drożdże i odstawiamy w ciepłe miejsce na 7-8 minut), Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, w środku robimy dziurkę dodajemy do niej ciepłe mleko oraz zaczyn (lub suche drożdże). Wyrabiamy. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok 30 min. W tym czasie przygotowujemy farsz.

Farsz:

Więc tak w oryginalnym przepisie jest cebulka oraz czosnek, ja z braku czasu postawiłam na prosty farsz składający się ze szpinaku, fety i pomidorków suszonych,

• 100g szpinaku (może być gotowy rozmrożony :))
• ok. 50 g pomidorków suszonych w oleju
• 100 g serka typu feta

Wykonanie:

    Ciasto lekko wyrabiamy i dzielimy na 4 części. Każdą cześć rozwałkowujemy na placek wielkości 20x35 cm. Na jego połowie rozsmarowujemy szpinak, fetę i suszone pomidorki. Zostawiając po 1 cm z boków. Placek zamykamy z trzech boków sklejamy tak jak byśmy sklejali 'pieroga'. Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju bądź oliw  po 2-3min z każdej strony. 

Placek podajemy z ćwiartka cytryny do pokropienia. :)

Smacznego.

Wytrawny (?) chlebek

Czy chleb może być wytrawny? Oczywiście, że tak. Nie jest to typowy 'ciężki' chleb, lecz coś jak bułka z dodatkami, w tym przypadku były to zielone oliwki, feta i suszone pomidorki w oliwie :)
Przepis pochodzi z książki 'Mastering the Art of baking' Anneka Manning.

Chlebek z tych do odrywania :)

Składniki na ciasto: 

• 310 ml letniej wody
• duża szczypta cukru pudru
• 9 g suszonych drożdży
• 60 g roztopionego masła
• 250 ml ciepłego mleka
• 900g mąki pszennej
• 2 łyżeczki soli

Wykonanie:

        Robimy zaczyn. Do 125 ml letniej wody dodajemy cukier, drożdże i odstawiamy na ok. 5-6 minut do wyrośnięcia.

        Do dużej miski dajemy roztopione masło, mleko, resztę wody, połowę mąki i sól, mieszamy wszystko łyżką. Dodajemy pozostałą połowę mąki i wyrabiamy. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.

        Ciasto przekładamy do mniejszej miski wysmarowanej oliwą i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia i do podwojenia objętości na ok 1 i 1/2 godziny.

Składniki na farsz:

• 160 g oliwek (dowolnych)
• 200 g serka typu feta
• 2 i 1/2 łyżki oregano (najlepiej świeże, ale suszone też będzie pasować)
•  1 i 1/2 łyżki oliwy

Wykonanie:

        Oliwki posiekać, fetę 'porwać' na kawałki.

Wykonanie całości:

         Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.

        Ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na placek ok 26x40cm wielkości. Nałożyć farsz zostawiając po 1 cm z dłuższych boków. Ciasto składamy na pół dłuższym bokiem i sklejamy tam gdzie zostawiliśmy po 1 cm ciasta. Kroimy na paski ok. 5 cm paski. 

         Paski zwijamy na kształt ślimaczka i kładziemy rozcięciem ku górze na wysmarowanej oliwą podłużnej blaszce  22,5 cm.

         Pieczemy ok 50 minut do zarumienienia.

Smacznego :)

Ciasto z truskawkami

Pyszne ucierane ciasto z truskawkami,

chwilkę temu wyszło z piekarnika :)

Przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.blox.pl

Składniki:

- 100g. masła,

- 2/3 szkl. drobnego cukru,

- 1 jajko,

- 1/2 szkl. kwaśnej śmietany (18%),

- 1 i 1/3 szkl. mąki pszennej,

- opakowanie budyniu śmietankowego (może być też waniliowy),

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- pół kg. truskawek (przekrojone na pół),

- cukier perłowy (ja niestety nie miałam),

Wykonanie:

     Mąkę pszenną, budyń, proszek do pieczenia - przesiać i odłożyć.  Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać jajko, dalej ucierając. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować.

      Na przemian do masy dodawać przesiane na początku składniki i śmietanę w trzech turach, miksując tylko do połączenia się składników.

      Formę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia*. Do formy wyłożyć dość gęste ciasto. Na górę poukładać przepołowione truskawki, jedną obok drugiej, rozcięciem do góry. 

      Piec w temp. 180 stopni C przez 45-55 minut lub do suchego patyczka.

Gotowe ciasto wyjąć, wystudzić i posypać cukrem perłowym.

Smacznego!