Mocno czekoladowe muffiny z malinami

Mocno czekoladowe muffiny z dodatkiem dżemu malinowego to bardzo dobra propozycja na kończące się lato. Polecam na chłodnie dni z gorącą herbatką :)

Przepis na ciasto pochodzi ze strony http://cioccolatogatto.blox.pl/html. 

Składniki na ciasto:

•  2 jajka,
• 110 g cukru trzcinowego,
• 1 łyżka likieru czekoladowego,
• 65g masła,
• 65g gorzkiej czekolady,
• 90g maślanki,
• 100ml wody gazowanej,
• 90g mąki pszennej,
• 20g kakao,
• duża szczypta soli,
• duża szczypta proszku do pieczenia

Wykonanie:

      Jajka, cukier i likier ubić na gęstą, jasną pianę. Masło roztopić w garnuszku i jeszcze ciepłym zalać czekoladę, wymieszać na gładką masę. Do miski przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Do ubitych jajek wlewać czekoladę, delikatnie wymieszać. Następnie dodać maślankę, a na koniec na zmianę suche składniki i wodę. Gotowym ciastem napełnić formę wyłożoną papilotkami. Piec 14-16 minut w 175st.C do suchego patyczka. Ostudzić na kuchennej kratce. Wyciąć środek i napełnić ulubionym dżemem.

      Biała chmurka to u mnie po prostu ubita śmietana wymieszana z serkiem mascarpone.

• 250 ml kremówki,
• 150g serka mascarpone,

     Kremówkę ubić na sztywno dodać do niej serek mascarpone, delikatnie wymieszać tak by nie było grudek.