Pizza- etapowo:)

Banany w cieście

      Ciasto jak na naleśniki (śmiało można zmniejszyć o połowę, ponieważ z tych proporcji wychodzi naprawdę sporo ciasta):

Składniki:

- 500 ml mleka,

- 4 jajka,

- 220g mąki,

- 1/4 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka cukru

Wykonanie:

      Można użyć robota kuchennego wówczas wszystkie składniki umieścić w misce (robota) i dokładnie wymieszać na gładką masę.

Lub za pomocą trzepaczki: do miski wbić całe jajka, dodać sól, cukier i mleko, wymieszać ale nie ubijać. Stopniowo dodawać mąkę by nie było grudek.

Ciasto odstawić na ok 30 min by odpoczęło (w temp. pokojowej). 

Dodatkowo:

- banany (duże przekrojone na 3 części, mniejsze wystarczy na połowę, oczywiście obrane)

- roztopiona czekolada do dekoracji

- olej

Wykonanie: 

      Banany obtaczamy w cieście i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złocisty kolor. Po wyjęciu należy położyć na papierowym ręczniku by obciekły z nadmiaru tłuszczu. Można podać z kulką lodów waniliowych bądź śmietankowych polanych czekoladą :)

    Smacznego!

Idealne puszyste ciasto na pizze! :)

Z podanych składników wyszły mi dwie spore pizze na puszystym cieście, można też zrobić 4 pizze na cienkim

cieście jak kto lubi :)

Składniki:

- 1 i 1/2 szklanki wody ,

- 40 g świeżych drożdży,

- 2 łyżeczki cukru,

- 600 g mąki pszennej,

- 4 łyżki oliwy  + do posmarowania ciasta i blach

- 1 pełna łyżeczka soli,

Wykonanie ciasta:

     Ciasto na pizze: Połowę ilości wody lekko podgrzać w garnuszku (ma być tylko ciepła, w żadnym wypadku nie gorąca). Do wody dodać pokruszone drożdże oraz cukier, wymieszać aż drożdże się rozpuszczą. Odstawić na 5 minut (drożdże zaczną się pienić). W tym czasie podgrzać resztę wody (ma być tak samo ciepła jak poprzednio).

     Na stolnicę lub do dużej miski przesiać mąkę, pośrodku zrobić wgłębienie. Stopniowo wlewać w nie rozpuszczone drożdże mieszając łyżką z częścią mąki. Dodać drugą połowę wody i oliwę, wymieszać wszystko łyżką. 

     Gdy składniki z grubsza połączą się ze sobą wyjąć ciasto na stolnicę i rękami energicznie zacząć je zagniatać. Dodać sól i wyrabiać przez około 10 minut aż ciasto nie będzie się kleiło do rąk, będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Można wyrobić ciasto w mikserze za pomocą odpowiedniej końcówki (haka do ciasta drożdżowego).

     Uformować kulę z ciasta, wysmarować ją oliwą i włożyć do dużej oraz szerokiej miski. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów. Ciasto ma podwoić objętość, wyraźnie urosnąć i napuszyć się (w lecie wystarczy około 30 - 40 minut, w chłodne dni trochę dłużej). W międzyczasie przygotować dodatki, lub przynajmniej tylko ich część, resztę możemy dokończyć gdy ciasto będzie rosło w blaszkach.

     

     Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę i chwilkę powyrabiać, podzielić na 2 lub 4 części. Blaszki posmarować oliwą, na środek położyć po jednym kawałku ciasta i rozpłaszczyć je dłonią równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni na grubość około 6 - 7 mm. Uformować boczy rant, przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia. W międzyczasie nagrzać piekarnik do maksymalnej temperatury, np. 250 stopni C oraz dokończyć przygotowywanie dodatków.

     Gdy piekarnik będzie bardzo dobrze nagrzany rozłożyć nadzienie na pierwszą pizzę pomijając boczny rant. Piec przez około 12 - 15 minut aż brzegi ciasta i spód będą ładnie zrumienione (dla pizzy z większej ilości ciasta i w większej blaszce czas pieczenia można wydłużyć, np. do 20 minut). Gdy brzegi ciasta będą zrumienione można sprawdzić łopatką czy spód pizzy jest również zrumieniony i chrupiący. W międzyczasie ułożyć składniki na kolejną pizzę. Wyjąć upieczoną pizzę z piekarnika i wstawić kolejną.

U mnie na pizzy dodatki to: 

- starty ser gouda,

- ser mozzarella,

- ser pleśniowy,

- ser camembert,

- serek topiony,

- rukola

Sos czosnkowy:

- jogurt naturalny,

- 3-4 średniej wielkości ząbki czosnku,

- 1,5 łyżki majonezu,

- bazylia, oregano,

- sól, pieprz,

- szczypta cukru,

Wykonanie sosu:

Jogurt i majonez wymieszać, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, bazylię, oregano i cukier. Całość wymieszać.

Smacznego! 

Churros

Przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.blox.pl

Składniki na około 20szt:

- 240 ml wody,

- 50 g masła (3 łyżki),

- 2 łyżki cukru demerara (cukier brązowy),

- szczypta soli,

- 1 i 1/8 szklanki mąki pszennej,

- 1 łyżeczka cynamonu + ewentualnie do oprószenia,

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,

- 2 średnie jajka,

Wykonanie:

W średniej wielkości garnku zagotować wodę, masło, cukier, sól, do momentu roztopienia się masła i rozpuszczenia cukru. Do wrzątku wsypać mąkę wymieszaną z cynamonem i ekstrakt z wanilii. Zdjąć z palnika, ucierać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie odstawać od brzegów naczynia. Ostudzić.

Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując dobrze po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie i gęste.

Przygotować rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie głęboko wciętej gwiazdki, nałożyć do niego ciasto.

Olej rozgrzać do temperatury 175ºC. Na olej wyciskać churros długości około 12 cm, smażyć po 2 minuty z każdej strony do złotego brązu.

Dodatkowo:

- olej do smażenia,

- drobny cukier do oprószenia lub cukier puder,

Można je maczać w gorącej czekoladzie lub w ugotowanym (ok 2h) mleku skondensowanym (słodzonym)

Smacznego! 

Naleśniki - najlepsze ciasto :)

Znalazłam najlepsze ciasto naleśnikowe! 

Naleśniki niby takie proste a jednak co przepis to zawsze coś innego wychodzi. Tyle ile żeśmy z mamą przepisów wypróbowały to hoho:) A ten jest najlepszy -  podstawowy przepis na naleśniki. 

Przepis znalazłam o tu http://artkulinaria.pl/

Składniki na ok. 11-12 naleśników (zależy od wielkości patelni):

- 500 ml mleka,
- 4 jajka,
- 220g mąki,
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru

Wykonanie:


     Można użyć robota kuchennego wówczas wszystkie składniki umieścić w misce (robota) i dokładnie wymieszać na gładką masę.
Lub za pomocą trzepaczki: do miski wbić całe jajka, dodać sól, cukier i mleko, wymieszać ale nie ubijać. Stopniowo dodawać mąkę by nie było grudek.
Ciasto odstawić na ok 30 min by odpoczęło (w temp. pokojowej).
    Smażyć do momentu, kiedy wierzch się nie zetnie, a następnie przy pomocy łopatki przewrócić na drugą stronę. Smażyć chwilę aż spód nabierze złocistego koloru.

Podawać z ulubionymi dodatkami
Smacznego! :)

Babeczki :)

Składniki:

- 1 szklanka mąki,

- 100g masła,

- 3 łyżki cukru,

- 1 żółtko

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto na jednolitą masę i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok 0,5 cm. Wcześniej natłuszczonymi foremkami wycinamy krążki. Warto też nakłuć widelcem ciasto (już w foremkach) by powietrze mogło wylecieć. 

Blaszkę z babeczkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na ok. 10 min.

Upieczone babeczki wyjąć z foremek.

Do przełożenia wystarczy ugotowany budyń o ulubionym smaku, bita śmietana, owoce, krem z serka mascarpone i ubitą śmietaną 30%,  co tylko lubicie.

Smacznego!

Gofry

Przepis pochodzi z http://codzisjemymamo.blogspot.com/

Z tych proporcji wychodzą 4-5 gofry (gofrownica okrągła)

Więc śmiało można podwoić składniki.

Składniki

- 160g mąki,
- 15 g cukru,
- szczypta soli,
- 50g roztopionego masła,
- 2 jajka,
- 270 ml mleka,
- ekstrakt waniliowy,

Wykonanie:
      Do naczynia wsypać mąkę, sól, roztopione masło, żółtka jajek i 1/3 mleka. Roztrzepać lekko na gładką masę, stopniowo dolewając pozostałe mleko.
      Do gładkiej masy dodać ekstrakt, wymieszać.
Włączyć gofrownice aby się dobrze nagrzała.
      W misce ubić białka ze szczyptą cukru na gęstą pianę (nie tworzącą wierzchołków), za pomocą trzepaczki delikatnie wymieszać ją z ciastem.
Gofrownicę posmarować niewielką ilością tłuszczu (olej, oliwa, masło). Nalewamy łyżką wazową tyle ciasta, żeby zapełniło całą foremkę. Piec 3-4 min. wedle uznania.

Podawać jeszcze ciepłe z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!