Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Zrobiłam je już kilka dni temu, ale jakoś nie mogłam się zebrać, żeby tu coś napisać. Na prawdę pyszne o aromacie pomarańczowym :) Polecam.

Za zdjęcie przepraszam, robione na szybko, no i ten kształt, ale naprawdę było pyszne! :)

Składniki:

• 150 g masła (o temperaturze pokojowej),
• 2 łyżki golden syrupu (ja używam syropu sosnowego, płynny miód też się nada),
• 175 g ciemnego cukru (użyłam po prostu brązowego),
• 150 g mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 25 g kakao,
• 2 jajka,
• skórka otarta z pomarańczy i wyciśnięty sok.

Wykonanie:

    Wszystkie składniki powinny być o temperaturze pokojowej.

Mąkę, sodę, kakao przesiewamy do miski. Masło utrzeć z syropem, dodajemy cukier i dokładnie ucieramy do gładkości. 

    Przesiane suche składniki dodajemy po łyżce na zmianę z jajkami.

Na koniec dodajemy otartą skórkę z pomarańczy oraz sok. 

    Masę przekładamy do natłuszczonej oraz wyłożonej papierem do pieczenia formy. Może być 22 x 10 cm.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku o temperaturze 170 stopni C przez ok 45 min lub do suchego patyczka.

    Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.  

Smacznego! :)

Tort ananasowo-kokosowy "Pina Colada"

Obiecany przepis na pyszny tort. Idealne połączenie smaków. Ciekawi mnie tylko jakby smakował na kakaowym biszkopcie? Hm.. :)

A więc zapraszam na tort. Przepis pochodzi ze strony http://www.kwestiasmaku.com

Polecam przygotować tort na dzień wcześniej.

Składniki: 

• 7 jaj,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanki mąki pszennej,
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

       Dno tortownicy o średnicy 24-27 cm (ja użyłam o średnicy 21 cm przez co biszkopt wyszedł wysoki ale o to mi chodziło). wykładamy papierem do pieczenia, niczym nie smarujemy boków.

    Do miski przesiewamy mąkę tortową i ziemniaczaną. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na małych obrotach miksera, pod koniec ubijanie dodajemy cukier (łyżka po łyżce) dalej ubijamy tym razem na wysokich obrotach aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Wciąż ubijając dodajemy żółtka (także łyżka po łyżce). Dodać wymieszaną mąkę, najlepiej partiami, i bardzo delikatnie mieszamy starając się nie zniszczyć ubitej piany.

    Ciasto wylewamy do formy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku o temperaturze 170 stopni C przez ok 35 minut lub do suchego patyczka. Ja piekłam nawet do 55-60 minut, ale to przez to że miałam mniejszą blaszkę. Więc po wyznaczonym czasie sprawdzać patyczkiem aż będzie suchy.

Składniki na mus z ananasem

• 2 ananasy (użyłam ananasów w puszce dokładnie 2),
• 2 łyżki likieru kokosowego,
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

     Ananasy kroimy na małe części. Połowę wkładamy do rondelka, dodajemy likier i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok.pół godziny od czasu aż ananas zmięknie, Miksujemy na mus i dodajemy resztę pokrojonego ananasa. Mieszamy i ponownie zagotowujemy, po minucie od zagotowania dodajemy mąkę ziemniaczaną, uprzednio rozprowadzoną w małej ilości chłodnej wody. Zagotowujemy chwilę aż masa zgęstnieje i będzie miała konsystencje dżemu. Studzimy przed położeniem masy na tort.

Składniki na krem kokosowy:

• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml),
• 1/4 szklanki likieru kokosowego,
• 1 szklanka cukru,
• 500 g serka mascarpone,
• 250 g serka ricotta,

Wykonanie: 

    Do garnka wlewamy mleko kokosowe, likier oraz cukier i mieszając aż cały cukier się rozpuści. Gotować na średnim ogniu przez około pół godziny do czasu aż powstanie gęsty syrop w ilości nie większej niż 1 szklanki. Odstawiamy do ostygnięcia. 

    W osobnej misce łączymy oba serki. W momencie łączenia syropu z serkami syrop ma być ciepły lecz nie gorący! Łączymy go poprzez dodawanie po łyżce syropu do mascarpone oraz ricotty. Delikatnie mieszamy łyżką.

Przełożenie:

    Do nasączenia użyłam likieru kokosowego wymieszanego z kilkoma łyżkami wody. Biszkopt dzielimy na 3 równe blaty.

    Pierwszy blat ciasta nasączamy 1/3 przygotowanego likieru, nakładamy 1/3 musu ananasowego i 1/3 kremu kokosowego, następnie nakładamy drugi blat i znów nasączamy, dajemy mus oraz krem. Nakładamy wierzch biszkoptu, nasączamy i ozdabiamy resztą kremu kokosowego. Dekorujemy wg uznania.

Smacznego! :)

Tort

Z okazji moich urodzin zrobiłam SOBIE tort :)

W końcu dwudziestkę kończy się tylko raz! :)

A więc zapraszam jutro a najdalej w poniedziałek na przepis na na prawdę pyszny tort kokosowo-ananasowy o nazwie Pina Colada :)

Babeczka z płynnym środkiem - lava cake

Długo zabierałam się za te babeczki, ale warto było! :) Z podanych składników wyszło mi 5 babeczek. Moje ramekiny mają ok 170 ml. Czas pieczenia jest uzależniony od piekarnika. Pierwsza zupełnie mi nie wyszła, z drugą było lepiej, i w końcu ostatnie 3 wyszły super :)

Składniki:

• 170 g posiekanej gorzkiej czekolady,
• 56 g posiekanej mlecznej czekolady,
• 140 g masła,
• pół szklanki maki pszennej,
• 1 szklanka cukru pudru (następnym razem dam tylko pół),
• 3 jajka,
• 3 żółtka,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 2 łyżki likieru pomarańczowego (ja dałam czekoladowego),

Wykonanie:

     Smarujemy masłem 6 ramekinów do zapiekania i posypujemy mąką (ja posypałam kakao).  Masło wraz z czekoladami wkładamy do garnuszka i podgrzewamy na małym ogniu, mieszamy od czasu do czasu.
     Masę czekoladową ciepłą (nie gorącą!) przelewamy do większej miski, dodajemy przesianą mąkę, cukier puder i miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy jajka, żółtka cukier waniliowy oraz likier i znów miksujemy.
     Gotową masę przelewamy równo między ramekiny. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni C przez ok 14 minut. Ja swoje piekłam przez ok 18 minut.
     Wierzch ma być upieczony a środek jeszcze płynny. Gorące wyciągamy z piekarnika, oddzielamy lekko nożem od naczynia i wykładamy na talerz. posypujemy kakao. Można podać z owocami lub kulką lodów śmietankowych/waniliowych.

Smacznego! :)

Domowa tortilla

Wraz z moją kuzynką (http://blogkosmetteria.blogspot.com/) wpadłyśmy na pomysł aby zrobić domową tortille, poszukałyśmy przepisu i oto jest wspaniały przepis na smaczną domową tortille. Mam nadzieję, że i wam przypadnie do waszych kubków smakowych :) A więc zaczynamy :)

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej (można dać pszenną)
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka soli
• 3/4 szklanki wrzątku

Wykonanie:

      Mąkę pszenną mieszamy z mąką kukurydzianą i solą. Wrzątek mieszamy z 2 łyżkami oleju i wlewamy do mąki. 

      Mieszamy drewnianą łyżką a po chwili wyrabiamy ręcznie (chodzi o wrzątek, sama się dziś o tym przekonałam, ała!) Ciasto ma być miękkie i sprężyste.

      Ciasto odkładamy do miski i dajemy mu godzinę leniuchowania (musi po prostu odpocząć). Po tym czasie ciasto delikatnie wyrabiamy i dzielimy na 6 części (ja zrobiłam 5 lekko grubszych, ale nie znacząco).

      Posypujemy stolnice, blat czy cokolwiek tam macie mąką i delikatnie rozwałkowujemy podsypując mąką na placek o średnicy ok 6 cm, mi wyszły trochę większe tak na oko to ok. 8 cm :) Ciasto jest delikatne więc przy rozwałkowywaniu bądźcie ostrożni. 

Smażymy na patelni (ja smażyłam na ceramicznej) na średnim ogniu (nie za mocny!)

     Nie przypalamy placków bo staną się kruche i będą się łamać. 

 Po usmażeniu kładziemy placki jeden na drugim i przykrywamy wilgotną ściereczką. 

       Dodatki są dowolne. 

Moje dodatki to:

• sałata lodowa,
• pomidorki koktajlowe,
• kukurydza,
• zielony ogórek,
• papryka czerwona
• filet z piersi kurczaka robiony w ten sam sposób jak do pizzy TU

oraz sos:

• śmietana 18% (użyłabym jogurtu naturalnego ale zabrakło :()
• 4 ząbki czosnku,
• sól, pieprz,
• świeży tymianek,
• suszona bazylia

do miseczki wlewamy śmietanę (ilość dowolna) wyciskamy przez praskę czosnek, doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem oraz bazylią i gotowe :)

Smacznego! :)

A jaki jest wasz ulubiony pomysł na domową tortillę? 

Pizza - przepis II (serowe boki)

Bardzo zachęcam was do wypróbowania tego przepisu, bo pizza wychodzi naprawdę pyszna :)

Zrobiłam wszystko wg przepisu nawet dodatki te same, ale co kto lubi, więc można śmiało kombinować z dodatkami.

Przepis pochodzi ze strony http://anyzkowo.blogspot.com :) 

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej,
• 150 ml wody,
• 7 g suchych drożdży,
• 2 łyżeczki soli (ja następnym razem zmniejszę do 1 bądź 1 i 1/2 łyżeczki),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• szczypta cukru

Wykonanie:

      Ja ciasto zrobiłam w thermomixie, możecie użyć maszyny do wyrabiania ciasta bądź wyrobić je ręcznie. A jeśli robicie ręcznie to po kolei: do miski wsypujemy mąkę, drożdże, sól i cukier robimy zagłębienie i wlewamy wodę oraz oliwę. Ciasto wyrabiamy, powinno być miękkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1h.

      W tym czasie przygotowujemy sobie wszystkie dodatki oraz sos.

W moich dodatkach znalazła się pierś z kurczaka smażona w (na?) papirusie z przepisu na pierś z kurczaka w papryce Winiary. 

     Potrzebowałam do tego 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka, mozzarellę, żółty ser w kostce, starty żółty ser i świeży tymianek.

Mój sos pomidorowy to wszystko robione na oko, a więc:

• pomidory w puszce,
• sól, pieprz,
• zamiast świeżej bazylii użyłam suszonej.

Pomidorki zblenderowałam, doprawiłam solą, pieprzem i suszoną bazylią.

Wykonanie pizzy:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni C.

Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek dookoła układamy paski z sera żółtego i zawijamy brzegi. Rozsmarowujemy sos pomidorowy, układamy swoje dodatki. Posypujemy świeżym tymiankiem. Pieczemy ok 15-20 minut.

Smacznego! :)

Tort orzechowo-czekoladowy

Tort zrobiony na urodziny mamy taki sobie zażyczyła i tak był. Nie za słodki. Połączenie jej dwóch ulubionych smaków orzechów i czekolady. :)

Zdjęcia tortu w całości nie udało mi się zrobić. Już nie długo szykują się kolejne dwa torty, nadrobimy i zdjęcia. :)

Składniki na biszkopt orzechowy:

• 5 jaj,
• 5 łyżek cukru kryształu,
• 150 g zmielonych orzechów,
• 5 łyżek mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę, dodając po łyżce cukru. Dodać żółtka i lekko wymieszać. Dodać orzechy, mieszając. Zmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do reszty, mieszając.

Wylać na formę do pieczenia (użyłam tortownicy o średnicy 22 cm). Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. 

Krem czekoladowy:

• 230 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (granulki)
• 5 łyżek wody
• 1 łyżka rumu lub wódki
• 2 duże jajka
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• 1 szklanka śmietany kremówki

Wykonanie: 

     W garnuszku wymieszać połamaną czekoladę, kakao, kawę, wodę, rum; rozpuścić w kąpieli wodnej. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować z połową cukru do białości. Powoli wlewać roztopioną czekoladę (może być ciepła) i miksować tylko do połączenia się składników. W drugim naczyniu ubić białka, dodając pod koniec resztę cukru.

    Białka dodawać powoli do masy czekoladowej, delikatnie mieszając, do połączenia. 

    Kremówkę ubić na sztywno. Dodać do niej masę czekoladową, delikatnie wymieszać, by nie było białych smug. Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia.

Smacznego! :)