Norweskie bułeczki z budyniem i kokosem

Przepyszne bułeczki, są inne niż nasze tradycyjne a to za sprawą dodatku kardamonu, wzbogaca ich smak. Na prawdę warto je wypróbować :)

Z podanego przepisu wychodzi ok 16 sztuk bułeczek.

Przepis skąd? Jak zwykle http://www.mojewypieki.com/

 Składniki: 

• 325 ml mleka,
• 50 g roztopionego masła,
• 500 g mąki pszennej,
• 75 g drobnego cukru,
• 1 i 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 15 g świeżych drożdży,
• 1 roztrzepane jajko

Wykonanie:

    Mleko podgrzewamy. Do letniego mleka dodajemy masło, cukier, roztrzepane jajko i mieszamy.

    Z drożdżami robimy zaczyn. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy gotowy zaczyn z drożdży, sól, kardamon, i mleko wymieszane z pozostałymi składnikami.  Wyrabiamy ciasto odpowiednio długo, aż będzie miękkie i elastyczne. Gdy będzie taka konieczność możemy podsypać mąką ale nie więcej niż 3 łyżki.    Formujemy z ciasta kulę, przykrywamy ściereczką do podwojenia objętości (ok 1 i pół godziny)

Składniki na budyń:

• 4 żółtka,
• 40 g mąki ziemniaczanej,
• 500 ml mleka,
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego (w oryginale jest ekstrakt waniliowy),

Wykonanie:

    Do garnuszka wlewamy 400 ml mleka z połową cukru i zagotowujemy. W misce ucieramy żółtka z pozostałym cukrem aż będą białe i puszyste. Dodajemy do nich mąkę i 100 ml mleka i miksujemy.

    Wlewamy to na zagotowane mleko i gotujemy cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Gotujemy minutkę i ściągamy z palnika. Dodajemy cukier wanilinowy i mieszamy.

    Przykrywamy folią tak by dotykała budyniu (zapobiega to tworzeniu się kożucha). Odstawiamy do ostudzenia (może być lodówka)

    Wyrośnięte ciasto dzielimy na 16 równych części. Formujemy z nich okrągłe bułeczki i kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporej odległości od siebie. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

    Gdy bułeczki podwoją objętość dnem szklanki (ja użyłam kieliszka do wódki) robimy wgłębienie (przyciskamy prawie do samego końca) i napełniamy budyniem. 

    Pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 15 minut. Jakby za szybko się rumieniły to zmniejszamy temperaturę o 10 stopni C. 

   Po tym czasie wyciągamy bułeczki, lukrujemy i posypujemy wiórkami kokosowymi! :)

Smacznego! :) 

Quesadilla

Pyszna i szybka w przygotowaniu quesadilla :)

Ja akurat zrobiła z takim nadzieniem, ale Wy możecie zrobić z czym tylko macie ochotę lub to co macie w lodówce :)

Składniki na 2 quesadille:

• 4 pszenne placki Tortilla,
• ser zółty,
• ser mozzarella,
• czerwona fasolka, rukola,
• słodki sos chilli,

Wykonanie: 

     Na placku rozsmarowujemy łyżeczkę sosu chili na to kładziemy wszystkie składniki i przykrywamy drugą tortillą. Kładziemy na patelni grillowej i dodatkowo ją obciążamy (kładziemy np deseczkę na tortillę, a na deseczkę jakiś słoik) i smażymy, grillujemy (?) z obu stron (choć ciężko będzie ją przewrócić na drugą stronę). 

     W zależności od nadzienia możemy ją podać z różnymi dipami, sosami. 

     Ja podałam ją ze słodkim sosem chilli. 

Smacznego! :)

Tosty

Prze prze przepyszne

Inspirację znalazłam tu http://www.bistromama.pl swoja drogą świetna stronka :)

Składniki:

• pieczywo tostowe (4 kromki na dwa tosty),
• pomidor,
• ser mozzarella,
• bazylia, której ja po prostu nie miałam :(

Wykonanie:

    Pomidora i mozzarelle kroimy na plasterki układamy na kromce chleba tostowego, (solimy,pieprzymy wedle uznania) jeśli mamy to kładziemy bazylię. Przykrywamy drugą kromką i smażymy, opiekamy na patelni grillowej z obu stron po kilka minut. 

Smaczne, szybkie i pyszne :)

Smacznego! :)

Tajskie kotleciki rybne

Znowu zaniedbałam bloga, przepraszam.

I wracam jeszcze z takim zdjęciem, z góry przepraszam za wykonanie, złe światło, 'oprawa' ale wszystko robione na szybko. 

Co do kotlecików to bardzo smaczne, polecam :)
Przepis pochodzi z książki "Kuchnia codzienna" wyd. Publicat 

Składniki:

• 450 filetów z ryby,
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej lub ryżowej,
• 1 łyżka sosu rybnego,
• 1 jajko,
• 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry (ja zastąpiłam natką pietruszki),
• 3 łyżeczki tajskiej czerwonej pasty curry,
• 1-2 drobno posiekane czerwone papryczki chili,
• 2 młode cebulki,
• 1/2 szklanki oleju,
• oraz słodki sos chili -do maczania kotlecików 

Wykonanie:

     Rybę miksujemy do uzyskania gładkiej masy, dodajemy mąkę ryżową lub kukurydzianą (ja dałam kukurydzianą), sos rybny, rozmącone jajko, kolendrę, pastę curry i papryczkę chili. Miksujemy ok 10 sekund i przekładamy do miski. Dodajemy posiekaną cebulkę i mieszamy, Mokrymi dłońmi formujemy kotleciki.     Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy olej i smażymy z obu stron do zbrązowienia :)Podajemy ze słodkim sosem chili. 

Smacznego! :)

Nadziewane pierniczki

Pyszne i proste pierniczki, u mnie już po 4 dniach zmiękły i są dobre do spożycia.

Polecam!:) 

przepis pochodzi z  http://www.kwestiasmaku.com/

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 1 łyżka kakao,
• 1/2 łyżka kawy rozpuszczalnej,
• 2 łyżki rozpuszczonego miodu,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 łyżki przyprawy korzennej,
• 1 łyżka masła,
• 1 jajko (+1jajko do posmarowania pierniczków)
• ok 1/3 szklanki ciepłego mleka z otartą skórką z pomarańczy

Wykonanie:

    Mąkę i kakao przesiewamy do miski lub na stolnicę, dodajemy kawę rozpuszczalną, wlewamy gorący miód i mieszamy (najlepiej nożem). Ciągle siekając dodajemy cukier, sodę i przyprawę. Gdy ta masa lekko przestygnie dodajemy masło i jajko. 

    Potem dolewamy mleko (łyżka po łyżce, nie musimy zużyć całego) i teraz już zagniatamy ręką aż ciasto będzie średnio twarde i gęste, dalej wyrabiamy aż w końcu ciasto będzie gładkie.

    Na podsypanym blacie/stolnicy rozwałkowujemy placek o grubości ok 1 cm. I wykrawamy foremkami ulubione kształty pierniczków. 

   Tak przygotowane pierniczki kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach 2-3 cm, gdyż pierniczki będą rosnąć. I Przed włożeniem do piekarnika smarujemy rozbełtanym jajkiem.

     Pieczemy je w temp. 180 stopni C, przez ok 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy i jeszcze ciepłe nadziewamy powidłami lub gładkim dżemem. 

    W moich pierniczkach nie ma zbyt dużo nadzienia bo powidła okazały się niezbyt gładkie i ciężko przechodziły przez szprycę. Ale i tak są wyśmienite :)

Pyszne placuszki drożdżowe

Pyszne drożdżowe placuszki, najlepsze na świeżo zaraz po usmażeniu :)

Składniki:

• 50 g świeżych drożdży,
• Szklanka ciepłego mleka,
• 1/2 kg mąki pszennej tortowej,
• łyżka cukru
• jajko,
• 2 łyżki gęstej śmietany

Wykonanie:

     Wszystkie składniki wkładamy do miksera lub wyrabiamy ręcznie -metoda dowolna. 

Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 30-45 minut do wyrośnięcia.  Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na ok 2 cm i kroimy w kwadraty  i pozostawiamy jeszcze na chwilkę do podrośnięcia. W tym czasie możemy przygotować patelnię. 

     Rozgrzewamy olej i kładziemy placuszki. Smażymy z obu stron by były ładnie zarumienione.

Podajemy wedle upodobań z nutellą, z ulubionym dżemem lub po prostu posypane cukrem pudrem :)

Smacznego! :)